Die Küchenfee :)

Ahhoz képest, hogy

2008-08-07T19:50:00.002+02:00

mostanában rengeteget főzök, pang ez a blog itten. Ezen a nyáron mondhatom, hogy eléggé belerázódtam a több személyre való főzésbe, és ezt nem sokkal ezelőtt el se tudtam volna képzelni. Úgyhogy, bár idén elmaradt a nyaralás, gazdagabb lettem egy tapasztalattal és magabiztosabb lettem a konyhámban, ami egy nő számára, lássuk be, nem hátrány. Családom főleg a hagyományos konyhát kedveli. Viszont tapasztalatból tudom, hogy van, akinek a hagyományos ételek elkészítése is gondot okoz. Akkor most két ilyen étel következik. Múlt héten vettem egy 1 kg-os mirelit borsót. Egy részéből levest, a másikból pedig főzeléket készítettem.

A levesem így nézett ki. Szóval: vettem két-három marok fagyasztott borsót, reszeltem hozzá egy kis répát és zellert. Ezeket megpároltam olajon olyan 5 percig. Akkor félrehúztam, megszórtam az egészet egy kis paprikával és liszttel. Jól elkavartam, felöntöttem vízzel és visszatettem főni. Ízesítettem sóval, cukorral, borssal. Mikor főtt egy kicsit, akkor készítettem galuskát egy tojásból és lisztből, és beleszaggattam a levesbe. A végén adtam hozzá petrezselymet.

A főzelékem pedig így nézett ki. Nagyon híg lett, mert túl sok vizet tettem hozzá, de az ízével nem volt baj. Mondtam nekik, legfeljebb igyák meg, ha unják kanalazni. Szóval: a fagyasztott borsót feltettem sós vízben főni. Mikor teljesen megpuhult, készítettem egy kis habarást ( liszt csomómentesen elkeverve tejjel) és hozzáöntöttem a borsóhoz. Apróra vágott friss kaporral, cukorral ízesítettem. Mivel tényleg híg volt, aztán még tettem hozzá habarást, de mivel így is- úgy is híg maradt, hagytam az egészet. Legközelebb kevesebb vízben teszem oda főni. Fasírttal tálaltam. A fazekakat, tálakat pedig üresen kaptam vissza.

Ez egy nagyon

2008-07-31T14:19:00.002+02:00

népszerű étel Erdélyben, és úgy hívják, hogy padlizsánkrém. Magyarországon nem szokták készíteni, pedig ez is nagyon finom, de tényleg. :) Szóval: egy sütőpapírral bélelt tepsiben beteszek néhány padlizsánt a sütőbe, úgy ahogy van. Azért kell sütőpapír, mert ereszteni fog egy kis levet sülés közben és hogy ne kelljen utána a tepsit sikálni. Mikor megpuhult, kiveszem, és leszedem a héját. A puha, átsült zöldséget késsel apróra szeletelem, amennyire tudom. Belereszelek egy kicsi hagymát, teszek hozzá olajat, egy fél citrom levét és sót. Mixerrel jól összekeverem, hogy krémes legyen. Minél több olajat keverek hozzá apránként, annál krémesebb és világosabb lesz, de itt az egyéni ízlés dönti el, hogy pontosan mennyi is kell hozzá. Tegnap ilyet is készítettem, és bár este még fele megvolt, reggel már csak a tálka alján volt egy pici. Szerintem Tibi éjjel kiment megdézsmálni...:)

Kaptam ajándékba

2008-07-30T14:32:00.002+02:00

négy darab padlizsánt ( Tibi szülei átutaztatták fél Európán a saját termést :)). Az egyiket feldaraboltam apróra, megsóztam, és hagytam kissé lecsepegni, kb. egy órát. Aztán olajban megsütöttem, utána szórtam rá egy kis bazsalikomot, és még úgy melegen paradicsommal megettük szinte az egészet. Nagyon finom, de tényleg. Ami maradt, azt az ebédre készült rizshez is tálaltam, és nekem sokkal jobban bejött, mint akármilyen húsféle.

Itt most

2008-07-30T14:14:00.004+02:00

nagyon meleg van, és mikor nagyon meleg van, én képtelen vagyok másféle levest enni, mint a gyümölcsleves. Szóval, most két hétig hét személyre főzök (asztaltársaság bővülve Anyós + Apóssal), és tegnap készítettem egy naaaagy fazék gyümölcslevest. Elég volt tegnap + mára, és úgy tervezem, hogy ma is ugyanezt főzök, és remélem, elég lesz holnapra és holnaputánra. Ha holnapután is ilyen meleg lesz, mint ma, akkor megint gyümölcslevest főzök, mert mikor nagyon meleg van, akkor én blablabla....
Némi Polcz Alaine-es hatásra így készítettem: felaprítottam három nagy almát, kb. 6 szem szilvát és néhány szem meggyet. Betettem a nagyfazékba, megszórtam egy kis cukorral, és pirítottam egy kicsit. Aztán felöntöttem vízzel. Tettem bele még cukrot, egy csipet sót, egy kis reszelt citromhéjat, néhány szegfűszeget, kis fahéjat, ilyesmit. Addig főztem, míg megpuhultak a gyümölcsök. Akkor két vaníliapudingot elkevertem egy kis hideg vízzel és hozzáöntöttem a leveshez. Mikor összefőztem, még tettem bele egy kis cukrot "érzés szerint" :), mert hát kóstolgatni kell, hogy olyan se túl édes, se túl savanyú ne legyen. Csakis lehűtve finom szerintem.

Én még soha

2008-07-28T14:36:00.003+02:00

nem kaptam semmilyen díjat, de most Liv adott nekem egyet, hálás köszönet érte, majd igyekszem felnőni hozzá. :) Mivel a díj a kreatívságra, és nem a szorgalomra vonatkozik, ezért én most csak úgy átmásolom tőle a "szabályokat"...
A díj mellé feladat is jár, mégpedig az, hogy
kihelyezzük a logót a blogba
megnevezzük az adományozót
továbbá válasszunk ki 5 olyan blogírót, akiknek mi is szívesen adnánk
végül hagyjunk üzenetet a kiválasztott blogjában, nehogy lemaradjon a díjkiosztásról :)
Szóval, akkor kiválasztottam én is öt kreatív embert:
1. Kötéltáncos - azért, mert nagyon ügyesen varr mindenféléket, táskától kezdve matrachuzaton át mindent, de mindent, amire én képtelen lennék. Meg azért, mert ő tényleg talpraesett.
2. Idrah - azért, mert gyönyörű babát varrt a kislányának, és a kötött malackái is hihetetlen tehetségről árulkodnak. Csak így tovább! :)
3. Gira - azért, mert ügyesen varr, köt, műveli a biokertjét, nevelgeti a biocsirkéit, és mert hamarosan neki is három lánya lesz.
4. Oszkár - azért, mert gyönyörűeket fotózik...(zsazírlányokról mikor lesz végre fotográfia? :))))
5. Rena - mert ő is kreatív, és mostanában mind ügyesebben tesz-vesz a konyhában, és mert szép nyakláncokat meg miegymást készít. És mert reális látásmóddal és finom (ön)iróniával írja a blogját.

Ezt a receptet is

2008-07-24T23:08:00.004+02:00

egy másik blogon találtam, és már kétszer elkészítettem. A neve quiche, és a franciák nagy kedvence. Szóval, voilá: összegyúrok egy kis tésztát 200 g lisztből, 100 g vajból, 1 tojássárgájából, kis sóból és két kanál hideg vízből. Egy órára a hűtőbe teszem. Közben elkészítem a következő hozzávalókból a tölteléket: hagymán párolok apróra vágott cukkinit (2-3 darabot), teszek bele 1 pohár tejfölt, 1 felvert tojást és reszelt sajtot, pici sót, valamint kaprot. A tésztát belenyomkodom egy tortaformába, ráöntöm a tölteléket és megsütöm.
Biztos vagyok benne, hogy a tölteléket más zöldségekből is el lehet készíteni, majd kipróbálom. Ja, és persze, salátával a legfinomabb.

Most

2008-07-23T17:12:00.005+02:00

éppen kilencen vagyunk, tehát ennyi személyre készült a következő desszert, amelynek receptjét Ildikótól tanultam. Szóval: sütöttem három tojásból piskótát, mikor kihűlt, apró darabokra vágtam. Vettem négy darab narancsot, egyik héját hozzáreszeltem a piskótához, aztán a megpucolt narancsokat is apró darabokra vágtam. Felvertem 600 ml tejszínt habfixálóval valamint egy kis porcukorral, és hozzáadva még két-három evőkanál tejfölt, az egészet összekevertem. Két-három órát hagytam a hűtőben állni, aztán tálaltam. Nagyon-nagyon finom. De tényleg. :)

Ma tészta-salátát

2008-07-05T11:57:00.003+02:00

készítettem ebédre, éppen a hűtőszekrényben üldögél egy kicsit. Sós vízben befőztem kb. 250 g tésztát ( Gabelspaghetti), a végén tettem hozzá kb. 100 g fagyasztott borsót, hogy az is főjön meg egyúttal. Leszűrtem, lehűtöttem. Míg a tészta főtt, feldaraboltam egy kis piros és zöld paprikát, lecsepegtettem egy kis doboz kukoricát, és elkészítettem a szószt. Ez utóbbiba tettem 4 kanál könnyű salátakrémet (készen vettem, majonéz az alapja), és kb. 250 g natúr joghurtot. Ízesítettem sóval, borssal és pici cukorral. Végül az összes hozzávalót összekevertem és kész is a saláta. Van itthon kis bratwurst-om (tipikus türingiai kiskolbász), sütök hozzá néhányat, de magában is finom.

Valamelyik nap

2008-07-04T10:33:00.002+02:00

eszünkbe jutott, hogy már vagy ezer éve nem ettünk kaszinó-tojást. Nem könnyű eledel, de ha az ember nosztalgiázik, akkor belefér. Szóval: főztem 8 tojást, megpucoltam őket, félbevágtam és kikotortam a belsejüket. A tojássárgákhoz kevertem egy kis mustárt, egy kis majonézt és egy kevés apróra vágott petrezselymet (már csak azért is keveset, mert a petrezselymem egyszerűen nem akar nőni). Pici sóval ízesítettem, majd a masszát visszatöltöttem a tojásokba.
Igazából akkor finom, ha jól le van hűtve. Majd ezer év múlva készítek megint.

Nagyon szeretem

2008-06-27T08:45:00.004+02:00

a mindenféle fasírtokat, különösen az olyat, ami nem húsból készül. Próbálkozom ezzel-azzal, több-kevesebb sikerrel, mert a családom elég konzervatív ilyen szempontból, de nem adom fel. Találtam egy blogon egy kölesfasírt receptet, amit azóta már háromszor elkészítettem, mert annyira szeretem. Őszintén szólva, eddig még nem ettem kölest, de nagyon megéri venni, mert finom. Én egy kis tasakkal vettem, de még mindig bőven van belőle, mert főzés közben többszörösére dagad.
Szóval itt a koppintott recept:
Kölesfasírt: 1 bögre köles, 2 bögre víz, néhány répa, zeller, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 tojás, darált tökmag (ilyen nekem nincs), lenmag (ezt vettem, nagyon finom, de szerintem anélkül is el lehet készíteni), só, fűszerek, szükség esetén korpa, teljes őrlésű liszt. A kölesre ráöntöttem a vízet, főztem néhány percig, majd fedő alatt hagytam pihenni. Mikor kihűlt, összekevertem az apróra reszelt zöldségekkel és a többi hozzávalóval. Aztán jól megsütöttem.

Muffin forever

2008-06-25T14:29:00.003+02:00

Nemsokára indulunk a Sára Abschlussfeier-jére (= záróünnepély). Szóval megint sütögetem a kis muffinjaimat. Készült csokis valamint reform-muffin is, mert nem tudtam eldönteni, melyiket válasszam. Az előbbi receptjét Kriszti barátnémtől, a másodikét pedig idrah-tól kaptam, és mindkettő nagyon finom.
Íme a lekoppintott receptek:
1. Csokis muffin:
Hozzávalók:
15 dkg liszt, 2 tojás,15 dkg vaj,15 dkg cukor, 3 evőkanál barackíz (én most eperlekvárt tettem bele és így is finom), fél csomag sütőpor, 5 dkg keserű kakaópor (én ennél jóval kevesebbet teszek), 5 dkg tört étcsokoládé.
Elkészítés: Keverd össze a hozzávalókat, hogy a tészta szép sima legyen. Robotgéppel is lehet keverni, úgy még gyorsabb. Adagold ki a 12 muffinformába, majd 170 fokon süsd meg /kb. 20-25 perc/.

2.Répás muffin
Hozzávalók: 1 bögre teljes kiőrlésű búzaliszt, 1 bögre barna cukor,fél cs. sütőpor, fél TK só,1 TK őrölt fahéj, 2 tojás, 1 kanál gabonakávé (kihagyható), 2 bögre reszelt répa, fél bögre durvára vágott dió, fél bögre olaj.
Mindent összekutyulni, legvégén megy bele a dió, a répa és az olaj.
Sütés: 180 fokon 30 perc

Lett összesen 36 darab és az egész elkészült kb. egy óra alatt.

Ma padlizsánt

2008-06-24T12:07:00.004+02:00

akartam venni, de mivel itt aranyárban mérik ( 1 db = 2,5 Euró ), inkább letettem róla. Helyette vettem karfiolt, így ma rakott karfiol van ebédre.

Megfőztem sós vízben a karfiolrózsákat, közben tettem oda főni néhány tojást és elkészítettem a következő öntetet: másfél doboz tejföl (ennyi volt itthon), bele majoranna, só, bors, egy kis reszelt fokhagyma és egy felvert tojás. Mikor megfőtt minden, kikentem egy jénai tálat vajjal, és rétegeztem: egy sor karfiol, egy sor apróra vágott főtt tojás, öntet - mindezt háromszor. A tetejére szórtam jó bőven reszelt sajtot. Végül megsütöttem.

Végül pedig salátát készítettünk hozzá Enikővel.

Tegnap délután

2008-06-23T13:40:00.004+02:00

elmentünk mi is szedd-magad-epret szedni, így a szezon vége előtt, az utolsó pillanatban. Csak egy picit akartunk szedni, amennyi éppen elég egy vasárnap délutáni gyümölcsevéshez, aztán tele lett a kosár, mert a drága családom azt gondolta, ezt majd mind meg tudjuk enni. Hát nem sikerült, ezért fagyasztottam is le néhány zacskóval, a többiből pedig lekvárt főztem ma délelőtt.

Igen, tudom, már mindenkinek régesrég tele az éléskamrája, de én későn érő típus vagyok, és csak most érzem úgy, hogy eljött annak az ideje, hogy én is belépjek a lekvárfőzögetősök táborába. :)

Ezt a sütit

2008-06-21T22:12:00.000+02:00

tegnap készítettem, mert eszembe jutott, hogy még soha nem sütöttem ilyet. Egyedüli hátránya az, hogy egy szempillantás alatt felfalja egy öttagú család. :)
Piskótatekercs:
Hozzávalók: 3 tojás, 3 tojássárgája, 70 gr cukor, 70 gr liszt, fél teáskanál sütőpor, egy cs. vanília, lekvár.
A 3 tojást és a 3 tojássárgáját habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a vaníliát és a sütőporral elkevert lisztet. Ez utóbbit szép óvatosan forgatom bele, hogy könnyed legyen a tészta. Sütőpapírral kibélelt tepsiben sütöm ( kb. 10 perc alatt megvan). Egy cukorral megszórt konyharuhára borítom és lehúzom róla a sütőpapírt. Mikor kissé kihűlt, megkenem lekvárral (nekem eper volt itthon) és óvatosan feltekerem a konyharuha segítségével. Arra gondoltam, hogy felverek hozzá egy kis tejszínhabot, meg teszek mellé epret, de annál hamarabb elfogyott, hogysem ilyen elegánsan tudtam volna szervírozni. :)

Az egyik legzseniálisabb

2008-06-20T14:08:00.000+02:00

ötletem akkor volt, amikor megvettem ezeket a színes kis party-pálcikákat. Mert azóta mintha több gyümölcs fogyna. Bár én nem vagyok oda a mindenféle "hogyan vegyük rá a gyereket, hogy egyen valamit" trükkért ( mindig eszembe jut az ilyen tv-műsorok után, hogy és vajon ki eszi meg a maradék szendvicset, miután kiszaggattak belőle egy dinó formájú falatkát? ) - de ebből a kis tízóraira készített gyümölcssalátából még a padtársak is szívesen csipegettek.

Ez a pizza pedig abból a megfontolásból készült, hogy még mindig maradt a tegnapelőtt sütött csirkemellből, és az pizza-feltétként nagyon finom. Ezt a tészta-receptet Nóri barátnőmtől kaptam és még nem hagyott soha cserben:
Pizza tészta: A hozzávalókat ( 300 g liszt, 1 tasak szárított élesztő, 4 evőkanál étolaj, 1 teáskanál só, 125 ml langyos tej, 1 tojás) jól összegyúrom. Kb. fél órát kelesztem, majd újragyúrom, kinyújtom, sütőlemezre teszem és megpakolom azzal, ami éppen van otthon. Kb. 20-30 percig sütöm.

Uzsonna

2008-06-19T16:40:00.001+02:00

a gyerekeknek. Mert a szendvics sokkal finomabb így, és különben is, szinte egyedül el tudják készíteni maguknak. Talán nem látszik, de a kenyérnek le van vágva a héja, ugyanis tegnap este agyonsütöttem szegényt, mert chat-eltem Levivel és ott felejtettem a sütőben. :)

A mai ebéd

2008-06-19T12:42:00.001+02:00

a tegnapi maradék rizsből és maradék natúr csirkemellből áll. Én képtelen vagyok pont annyi rizset főzni, ami egy alkalomra elég, ezért muszáj másnapra is becsempészni az ebédbe. Ami mégis új ma: sütöttem hozzá cukkinifasírtot is. Pont úgy kell, mint a tökfasírtot,( amit pont úgy kell, mint a cukkinifasírtot :), csak szerintem sokkal finomabb. A gyerekek szerint is, ugyanis ők egyáltalán nem rajonganak a tökfasírtért.
Cukkinifasírt: lereszeltem 3 cukkinit, három kis gerezd fokhagymát, tettem hozzá egy tojást, kicsi sót, felaprítottam egy kis kaprot és annyi lisztet tettem az egészhez, hogy jó sűrű masszát kapjak. Jól összekevertem, és megsütöttem forró olajban a kanállal leszaggatott kis batyukat.